什么是冰皮月饼:冰皮月饼保存方法详解

人气 6348   2012-8-18 11:21

冰皮月饼以它晶莹可爱的外观和清香可口的味道受到许多消费者的喜爱,同时,冰皮月饼的保存方式要特别注意,在常温下是不能保存的。

由于冰皮月饼的馅料是采用的新鲜果酱,常温下会使之变味;再加上冰皮月饼主要原料是糯米,饼皮融化后就成黏黏的糯米团了。所以冰皮月饼必须放在冰箱冷藏,切开了的月饼最好尽快吃完,吃不完的就放在冰箱的速冻格里。同时,月饼保存在速冻格里,会变硬,口感也差一些,因此,速冻格里拿出的冰皮月饼不要直接就食用,吃之前,把速冻格里的月饼拿到冷藏库里,让月饼自然解冻,这样吃起来的冰皮月饼就是软绵绵的了。

饼皮月饼在常温下不要超过两个小时,所以必须要有保温的方法。一些饼店会准备冰皮月饼专用的保温袋,使用这种袋子,在两小时内,冰皮月饼不会融化变味。还需注意的是,冰皮月饼不能和其他食品杂放在一起,这会使它原本的味道发生改变。

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