炎炎夏日“冰”势难挡 冰皮月饼好吃的秘诀

人气 3284   2012-8-14 11:08

在烈日炎炎的夏天,当听到“冰皮月饼”时,你是否有一阵凉爽之感?没错,因为我们最先想到肯定是“冰”。那么为什么要叫冰皮月饼呢?因为当一个冰皮月饼制作完成之后,会将其放入冰箱中保存,完全不见它有烧烤的痕迹,当然在冷藏之前,冰皮月饼的皮和陷都是做熟能下肚的。这样制作的好处是一方面注意了储藏的卫生,另一方面在享受美味的时候,月饼上的冰霜尤为夺人眼球,让人不忍心咬下去。但是这美味诱人的冰皮月饼也有其自身的不足之处,那就是冷藏之后拿出来,在常温的情况下,它只能维持两小时的最佳状态,超过两小时,它就会变质了。所以从冰箱里拿出来之后,要抓紧时间消灭哦!

冰皮月饼除了“冰”这一特点外,相比较一般月饼而言,它的数量较少,原因何在呢?

首先,冰皮月饼制作工艺独特。普通的月饼通常都是糖浆或洋粉做饼皮,做出来之后颜色通常为黄色或咖啡色。但是冰皮月饼用的原料是糯米,出炉后显白色,在冷藏之后,浅色的糯米皮显得相当精巧可人。

其次,冰皮月饼口感有其自身的风格。传统月饼的馅儿多是火腿、蛋黄、莲蓉等,苦辣酸甜味道更是让人眼花缭乱,但是冰皮月饼具有其自身独有的口感味道,冰凉柔爽,富有Q劲的口感让人享受其中。

最后,冰皮月饼虽然量少,但是其销售市场仍旧庞大。冰皮月饼的最先问世是在香港,后来才传入大陆,它犹如一道闪电闪亮了传统月饼市场的夜空,如此的夺目!虽然冰皮月饼小巧量少,但是仍旧有人不远千里购买,可见冰皮月饼的魅力不可小觑呀!

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