中秋流行时尚简约冰皮月饼DIY全过程

人气 3096   2012-7-27 13:31

近年来非常受欢迎的冰皮月饼,由于外形简约,口感与传统月饼有很大的区别,并且制作简单,经常被DIY。冰皮月饼不用烘烤,仅仅要求原料与配方正确,制作难度很低,不易失败。但如果一点做法都没掌握,制作出来的冰皮月饼的口感也会大打折扣。下面就介绍一下冰皮月饼的具体做法。

冰皮豆沙月饼材料:

冰皮配料:准备糯米粉45克,粘米粉35克,澄面即小麦淀粉20克,牛奶185克,糖粉也备一些,再加点色拉油。

冰皮馅料:这个简单,只需要豆沙馅适量。

其实配料:弄些熟的糯米粉就可以了。

制作过程:

1:首先准备一个盆,在里面放入牛奶、糖粉、色拉油,将它们搅拌均匀。

2:继续放入糯米粉、粘米粉、澄面,然后再次搅拌均匀,让其成为稀面糊,并将稀面糊放置半小时。

3:将稀面糊用大火在蒸锅里面蒸十五分钟左右。

4:将面糊取出用力搅拌,使面糊顺滑,让其冷却。至此,冰皮就做成了。(冰皮也可以直接买冰皮粉做)

5:将冷却的冰皮压扁,加上豆沙,然后像包包子一样把豆沙包裹起来。

6:将上面所制作的放入模具,为了方便将制成的冰皮月饼取出来,可以先在模具里面放点熟的糯米粉。

7:用力将模具里面的放置的冰皮包馅压实,放进冰箱冷藏,到了第二天就可以吃了。

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