冰皮月饼为什么好吃?做法独特名不虚传

人气 4051   2012-7-26 17:25

冰皮月饼,大家一听这个名字首先想到的肯定是“冰”,没错,它的特点之一确实是做好后将会放入冰箱之中保存,一点也没有烧烤的痕迹,但是在放入冰箱之前冰皮月饼的皮和馅是必须做熟的,这样不仅注意了卫生,而且待吃之时会看到月饼上被冰霜的样子很是惹人喜爱。不过,在保存冰皮月饼的方法一定要注意,当你将冰皮月饼拿出冰箱两小时内必须吃掉,因为这种月饼虽然从样子到味道都很不错,唯一遗憾的就是自我保鲜能力比较差,一般将冰皮月饼放在常温下两小时左右就会开始变质。

冰皮月饼还有一个特色就是量相对其它月饼来说较为稀少,且稀少的原因还比较独特:

一、做法独特

传统的月饼一般都是由糖浆或洋粉做皮,且做出来后基本都属金黄色咖啡色。而冰皮月饼就不同了,它所用的原料主要是糯米,当出炉后整体是显白色,这样再入冰箱保鲜冰冷之后,再拿出来时更会显得精巧细致。

二、口感特别

我们平时常见好买的是花仁、豆沙、火腿等月饼,味道更是甜、咸、麻辣各种味道层出不穷。而冰皮月饼具有超出其它月饼且独有的口感和味道,它不仅口感酥滑柔爽,咬在口里时还有明显的弹性,有种百嚼而不烂的感受。

三、不适合孕妇食用

因为冰皮月饼的主成份是糯米,虽然各方面来说都很好,但是大家都知道一点的,糯米不容易消化。所以对于孕妇来说,吃冰皮月饼不是太好的主意,当然,可以吃,但是记得少吃。

四、量少却招人爱

此月饼最初是香港传进来的,且冰皮月饼对于具有700年历史的月饼市场来说,它是颗璀璨的明星,它的出现曾一度引起月饼市场的轩然大波,之后又传遍到中国各种角落,且名声大噪。唯一让人感到遗憾的是它的量一直都提不起来,却想买的消费者很多,导致一直都出现市场供不应求的情况,有很多外地人都不远千里来到本地就为了买此月饼,可见一般。

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