冰皮月饼自己做 白豆沙冰皮月饼的做法其实很简单

人气 6598   2013-7-26 11:59

白豆沙冰皮月饼.jpg

白豆沙冰皮月饼.jpg

食材;芸豆 300克、 红豆沙馅 500克、 蜂蜜 30克、 苋菜汁 适量、 绿茶粉 适量、 可可粉 适量、 白糖 50克。

白豆沙冰皮月饼2.jpg

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1.准备芸豆300克。

2.准备绿茶粉、可可粉。

3.准备红豆沙馅、苋菜汁。

4.白芸豆泡24小时,去皮。

5.煮开后,小火煮1小时左右。

6.放入碗中,沥干水。

7.用搅拌机打成泥。

8.加入蜂蜜、糖拌成团,也可依据自己的口味调制。

9.芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。

10.将皮和馅分成小份,皮与馅的比例是3:7。

11.将饼皮按扁,包入馅料,一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

12.把月饼模子内刷少许油,压制成形,放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。

白豆沙冰皮月饼3.jpg

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注意事项;

1、用打干粉的那个刀,没有搅拌机,可用保鲜膜包好煮熟的芸豆,用擀面杖压制成泥,没加油炒制,口感非常清爽。

2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水。

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